.png)
Ciri-ciri Anak Bermasalah dengan Gluten
Ilustrasi sakit perut. (sumber: freedigitalphotos/David Castillo Dominici)
Anak yang tak tahan dengan asupan gluten (penyakit coeliac), sering tak menunjukkan tanda-tanda masalah pencernaan hingga ia mengkonsumsi makanan-makanan yang mengandung gandum-ganduman.
Ada kalanya daya imun pencernaan anak-anak bereaksi terhadap gluten (protein yang ditemukan di bagian endosperm dari gandum pada beberapa jenis gandum) baru terlihat di usia sekolah atau bahkan di usia dewasa.
"Jika anak mengalami diare kronis dan kembung, kurang nafsu makan, dan tidak terlihat mengalami peningkatan berat badan, maka bisa jadi masalah intoleransi terhadap gluten ini adalah penyebabnya," kata juru bicara Germany's Professional Association of Children's and Young People's Physicians, Ulrich Fegeler, dikutip dari DPA.
Umumnya penyakit yang juga disebut coeliac ini merupakan penyakit yang diturunkan dalam keluarga. Penyakit ini umumnya menyebabkan peradangan di usus kecil dan melukai lapisan dalam teratas usus, yakni vili (bentuknya seperti rambut-rambut kecil yang berfungsi menyerap nutrisi dari makanan).
Intoleransi gluten ini bisa mengakibatkan masalah pada kulit, sistem saraf, ginjal, jantung, dan hati. Sekitar 1 persen dari masyarakat Eropa mengalami masalah ini.
Perawatan efektif untuk anak dengan masalah penyakit ini adalah membatasi asupan gluten, termasuk pembatasan asupan gandum, baik yang utuh dan tidak. Gluten biasa ditemukan pada makanan yang terbuat dari tepung, seperti roti, cake, pie, biskuit, dan beberapa jenis sosis serta keju.
Selain produk jadi, ada pula beberapa zat pembentuk makanan, seperti emulsi, penambah rasa, bumbu, zat pemisah, atau pemekat jus yang kadang dicampur dengan gluten.
"Anak yang benar-benar mengikuti diet bebas gluten umumnya akan membaik setelah 6-12 bulan. Masalah diare akan menghilang, serta akan mengejar ketertinggalan pertumbuhan," kata Fegeler.
Ia menambahkan, anak yang sudah diketahui bermasalah dengan gluten sebaiknya membatasi asupan-asupan tadi meski gejalanya sudah hilang. Jika dipaksakan, ada kemungkinan memicu kanker pencernaan.
